KotaBanjarmasin.com – Banjarmasin tidak hanya dikenal dengan kuliner lezatnya, tetapi juga dengan resep-resep tradisional yang dapat diolah sendiri di dapur rumah. Ingin merasakan kelezatan khas Banjarmasin? Berikut adalah 7 resep tradisional yang mudah diikuti dan dapat Anda coba sendiri di rumah.
Resep Tradisional Banjarmasin yang Bisa Anda Coba Sendiri di Rumah
Berikut 7 resep tradisional banjarmasin yang wajib Anda coba di rumah:
1. Soto Banjar
Bahan:
– Daging sapi, potong sesuai selera
– Bumbu soto Banjar
– Ketupat
– Bawang goreng
– Daun seledri
Cara Memasak:
1. Rebus daging sapi dengan bumbu soto hingga empuk.
2. Sajikan dengan ketupat, taburi bawang goreng, dan hias dengan daun seledri.
2. Ketupat Kandangan
Bahan:
– Ketupat
– Daging ayam, potong kecil
– Kelapa parut
– Santan kental
– Bumbu halus: bawang merah, bawang putih, kunyit
Cara Memasak:
1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Tambahkan daging ayam, aduk hingga berubah warna.
3. Masukkan kelapa parut dan santan, masak hingga matang.
4. Sajikan dengan ketupat.
3. Mie Sagu
Bahan:
– Mie sagu
– Daging sapi, iris tipis
– Bumbu mie
– Air kaldu
Cara Memasak:
1. Rebus mie sagu hingga matang.
2. Tumis daging sapi dengan bumbu mie hingga matang.
3. Sajikan mie dengan daging dan tuangkan air kaldu.
4. Amparan Tatak
Bahan:
– Tepung beras
– Gula kelapa
– Air
– Daun pisang untuk membungkus
Cara Memasak:
1. Campur tepung beras dengan air hingga membentuk adonan kental.
2. Ambil sejumput adonan, isi dengan gula kelapa, bungkus dengan daun pisang.
3. Kukus hingga matang.
5. Jalangkote
Bahan:
– Kulit lumpia
– Ubi, kentang, daging cincang
– Bumbu halus: bawang merah, bawang putih, merica
Cara Memasak:
1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Tambahkan ubi, kentang, dan daging cincang, aduk rata.
3. Isi kulit lumpia dengan campuran tersebut, goreng hingga kecokelatan.
6. Pulut Serundeng
Bahan:
– Ketan
– Kelapa parut
– Gula kelapa
– Daun pisang untuk membungkus
Cara Memasak:
1. Rebus ketan hingga matang.
2. Campur kelapa parut dengan gula kelapa.
3. Bungkus ketan dengan campuran kelapa parut, kukus hingga matang.
7. Roti Banjar
Bahan:
– Tepung terigu
– Gula
– Telur
– Air hangat
– Ragi
Cara Memasak:
1. Campur semua bahan hingga menjadi adonan kental.
2. Diamkan adonan hingga mengembang.
3. Bentuk adonan dan panggang hingga matang.
Dengan mencoba resep-resep tradisional Banjarmasin ini, Anda bisa membawa sensasi kuliner khas Banjarmasin langsung ke meja makan di rumah Anda. Selamat mencoba!
